Restaurante en Guadalest - Nou Salat

Presentación

 • Cuando vas por la carretera de Callosa d`en Sarria hacia Guadalest, casi a la entrada del pueblo, vas a encontrarte con el Restaurante en Guadalest Nou Salat, situado en medio de campos de almendros, naranjos y olivos. Es un entorno incomparable que te va hacer disfrutar aun más de la comida ya que las vistas hacia El Castell de Guadalest, son insuperables en este restaurante en Guadalest.

Descripción

• El restaurante en Guadalest Nou Salat es una empresa familiar donde Pepe y Amelia han arrastrado a sus tres hijos por la apasionante aventura de la restauración. Al llegar a este restaurante en Guadalest te recibe Merce o su padre Pepe, invitándote a ocupar una de las mesas de su amplio comedor, ayá donde tú prefieras, cerca de la chimenea o quizás en alguna de sus terrazas con vistas a Guadalest si eres fumador. En la cocina Amelia y su hijo Rafael se afanan para que todo salga perfecto.
• Amelia ha pasado toda su vida dedicada a la cocina, ha sido una mujer autodidacta aprendiendo a cocinar los platos más tradicionales, aquellos que comía a diario en casa cuando era pequeña. Su hijo, al terminar sus estudios de hostelería y restauración, decidió compartir con ella todo lo que había aprendido y, también, claro está, aprender de ella.
• La unión de sus trabajos y sus esfuerzos diarios han hecho que consigan una perfecta simbiosis entre la cocina tradicional y la cocina de autor, de este restaurante en Guadalest, el Nou Salat.
• Nada queda al azar, por eso, gracias a la gran capacidad de su comedor es ideal para bodas y banquetes, comidas de empresa, zona para fumadores, ... donde el cuidado tanto en la elaboración de los platos como en el servicio queda claramente latente en este restaurante en Guadalest.

Horario

El horario de este restaurante en Guadalest es de 13 a 16:30 h. 
- Miércoles cerrado por descanso de personal.
- De jueves a domingo abierto por las noches de 20 a 23 h.

Capacidad

La capacidad de este restaurante en Guadalest Nou Salat es de aproximadamente hasta 250 comensales.

Tipo de cocina

• Como sucede en algún otro restaurante en Guadalest, te recomendamos no pedir la carta y dejarte guiar y aconsejar por Pepe.
• En este restaurante en Guadalest, comenzar con unos entrantes y continuar con un pescado, una carne o un arroz es una buena propuesta.
• Te podemos asegurar que aquello que te recomiendan es lo más fresco, lo mejor del día. Y es que, todas las mañanas, Pepe y su hijo Rafa acuden a la lonja del pescado a comprar lo que acaban de traer los barcos, así como adquiere, únicamente, las carnes que son de su entera confianza. Siempre son productos frescos, y algunas de las verduras que te ofrece son de su propia cosecha, un pequeño huerto que cultiva a los pies de este restaurante en Guadalest.
• La "Olleta de blat" de Amelia es bien conocida es este restaurante en Guadalest, ya que incluso ha aparecido en diferentes programas de televisión explicando como hacerla "España Directo". Pero, aunque no son tan conocidos, también te recomendamos el  Arroz meloso de Rape y almejas, que sirven en una cazuela de barro para que no solo disfrutes del sabor sino también de su olor. Carrilladas, solomillos, chuletas, lubinas, doradas,... un sin fin de platos que van variando segun temporadas.
• Pero, lo que sí no debes rechazar en este restaurante en Guadalest Nou Salat, son sus postres,...¡mamma mia!,... Bizcocho relleno de chocolate caliente, raviolis caramelizados rellenos de helado de pistacho, rollo ruso con natillas caseras,... deja siempre un hueco en el estómago para ellos.

• El Nou Salat es un restaurante en Guadalest innovador y en continuo aprendizaje. Defensor aférrimo de la comida tradicional de la montaña alicantina y de la dieta mediterránea, es colaborador de centros de enseñanza como el CDT de Benidorm y partícipe, junto con otros restaurantes en Alicante, en aquellas jornadas gastronómicas a las que es invitado.